Bonnes Fêtes à tous les amis du Mimosa

L'Arbre de Noël par Charly. Garniture généreuseument offerte par la garrigue.

Dernier rappel de 2011 ..... le 6 novembre

Pour les amis du Mimosa qui n'ont pas pu partager les soirées vignerons avec nous, pendant cette dernière semaine il y aura des grands vins servis sur les dégustations de vins.

DEUX SOIREES VIGNERONS

Chers Amis du Mimosa,

Avant de baisser le rideau jusqu'à la saison prochaine, nous partagerons deux soirées avec des vignerons que nous portons dans nos cœurs.
Pour chaque soirée Bridget créera un Menu Capricieux autour des vins généreusement offerts par les vignerons.


Le 21 octobre : Soirée Domaine d'Aupilhac avec la participation de Désirée et Sylvain Fadat.
Prix : 65 euros par personne tout compris.

« Les Cocalières » blanc 2010 et 2006
Le Vin de Pays blanc 2001
Le Carignan 1997
« Les Cocalières » rouge 2002
Le Montpeyroux rouge 2007
et des bonnes surprises à la fin du repas 


Le 28 octobre : Soirée Domaine de Clovallon, Mas d'Alezon et Domaine de Peyre Rose avec la participation de Catherine et Alix Roque et Marlène Soria.
Prix : 65 euros par personne tout compris.


Dernier rappel de 2011. . . . . . . . le 6 novembre.

FERMETURE LE 6 NOVEMBRE

La Carte Septembre 2011

Noix de Saint-Jacques cuites dans un consommé asiatique

Tarte fondante au potimarron (végétarien)

Risotto Arborio aux champignons des bois (végétarien)

Pressé de poireaux et saumon, fumé par nos soins au bois de châtaignier, zeste de citron confit et huile de noisette

« Spaghettini fatti in casa » aux gambas pimentées

Escalope de foie gras de canard poêlé sur un rösti de pomme de terre et de betterave, mélasse de grenade et grué de cacao


Filet de loup au « tahini vert »

Panaché de filet de Saint-Pierre, noix de Saint-Jacques et gambas, écume de romarin

Homard en toute simplicité : huile d’olive, citron vert et gingembre

Noisettes de râble de lapin farci de sauge et pistaches

Pigeonneau parfumé au pastis et réglisse : suprême rôti, cuisses confites, lentilles du Puy

Epaule d’agneau fermier du Quercy cuite «façon boulangère», pignons, feuilles et grains de coriandre pilés

Filet de bœuf flambé au single malt Laphroaig de l’Île d’Islay, poivre cubèbe de l’Île de Java et crème de fois gras


Sélection de fromages affinés au lait cru

Chariot de desserts, glaces et sorbets


Le Menu Capricieux 58€ par personne
Proposé verbalement, le menu est pour la table entière
Il est possible d’accompagner les six plats de ce menu de
La Dégustation de Vins 29€ par personne