La mise en place le matin

Filet de boeuf, intense de sucrine, huître sauvage gratinée

La Carte

Mai 2008

Les rouleaux de feuilles de vigne à la languedocienne (végétarien) 20€

Nos ravioles de sauge, salers et noix au jus de cèpes (végétarien) 22€

Tarte feuilletée au pélardon de la Font de Griffe, tomates cerises et basilic (végétarien) 22€

Mignons de râble de lapin aux olives noires sablées, premières feuilles d'été aux huiles d'olive de Cornicabra et Cayon 22€

Notre incontournable terrine de foie gras de canard mi-cuit, fondante sur pomme de terre chaude en robe des champs aux noisettes et oignons doux confits 26€

Dos de cabillaud,, fumé par nos soins, aux poivrons jaunes grillés 22€

La brochette de noix de Saint-Jacques et de gambas au citron vert et gingembre 34€



Filet de loup à la cardamome, les pommes de terre "Noirmoutier" 24€

Filet de rouget et clovisses à l'huile d'olive, romarin et câpres 36€

Le homard parfumé à la fève de tonka 38€

Suprême de poulet aux raisins secs et citron confit au miel de thym 24€

Rôtii de pigeonneau au pastis d'antan, réglisse et lentilles du Puy 33€

Filet d'agneau aux abricots secs et pistaches, à la vapeur 32€

Bœuf et veau d’Aubrac de La Ferme Puech Séranne :

Filet mignon de veau au jambon basque, sarriette et muscat 34€

Filet de bœuf, intense de sucrine, huître sauvage gratinée 36€

Sélection de fromages affinés au lait cru 12€

Chariot de desserts, glaces et sorbets 12€

Café et infusions à volonté 3€

Le Menu Capricieux par personne 56€
Proposé verbalement, le menu est pour la table entière.
Il est possible d’accompagner les six plats de ce menu de

La Dégustation de Vins par personne 28€

Un vin vous plaît ?
Vous voudriez emporter une bouteille ?
La majorité de nos vins sont disponibles au prix caviste

Le restaurant est ouvert :

le dimanche midi

du mardi au samedi soir à partir de 19h 30

le dimanche soir en juillet et août à partir de 20h