La soirée des Créatrices

La Soirée des Créatrices

Le jeudi 26 octobre 2006

avec

Judith Rothchild, Marie Rouanet, Bridget Pugh

et les vigneronnes

Hildegard Horat, La Grange de Quatre Sous

Pascale Marcillaud, La Jasse Castel

Catherine Roque, Domaine de Clovallon

Marlène Soria, Domaine de Peyre Rose

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Le menu aux plantes aromatiques

et les vins qui l'accompanent

Tarte aux oignons doux,
fromage de chèvre et thym de la Font du Griffe

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Viognier de l'Aire 2003 Domaine de Clovallon

Le Jeu du Mail 2004 La Grange de Quatre Sous

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Les noix de Saint-Jacques grillées,
zestes de citron confits au miel et thym citron
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Oro 1995 Domaine de Peyre Rose

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Homard en toute simplicité,
beurre de ciboulette, cerfeuil et menthe

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Les Aurièges 2004 Domaine de Clovallon

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Rôtie de perdreau à la marjolaine,
tomates séchées au soleil et pignons

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La Jasse 2003 La Jasse Castel

Clos Syrah Léone 1994 Domaine de Peyre Rose

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Fromages affinés au lait cru

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Clos des Cistes 1996 Domaine de Peyre Rose

Lo Molin 1999 La Grange de Quatre Sous

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Gâteau à l’huile d’olive et au romarin des Lavagnes
les deux sorbets :
thé royale marocain
l’eau de fleur d’orange, ses zestes caramélisés

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Bu N'Daw 1999 doux La Grange de Quatre Sous

Clairette du Languedoc Rancio 2000 Domaine de Clovallon